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잃어버린 나를 찾아서70

전통주 만들기 1 (집에서 빚는 우리술 - 석탄향) 충주 농업기술센터에서 전통 맥 잇기 사업으로 집에서 빚는 우리 술 강의를 한다기에 신청했더니 선정이 되었다. 평소에 우리 술 빚는 것에 관심이 있었는데 참 반갑다. 일단 좀 바쁜 일이 있어 강의보다는 좀 늦게 시작했다. 1. 석탄향  석탄향은 "차마 삼키기 안타깝다"는 뜻을 가진 향이 좋은 명주를 말한다고 한다. 이 술은 흰 죽에 누룩가루를 섞어 빚은 뒤, 닷새 후에 찐 찹쌀을 넣고 다시 담근 술로 맛이 쓰면서 달다고 한다.    가. 술빚는 방법    (1) 재료        - 밑술 : 멥쌀 800g, 누룩가루 120g,  물 1.6리터        - 덧술 : 찹쌀 1.6kg        - 준비물 : 찜기, 주걱, 면포, 물 1.6리터/종이컵 1컵, 키친타월, 고무줄 밴드, 큰 볼, 체망, 채반 .. 2021. 11. 6.
제과제빵 실기시험 그냥 취미로 배우던 제과제빵에 대해서 좀 더 알아야 되겠다 싶어 필기 공부를 했고, 공부를 한 김에 필기시험도 봐서 그냥 합격하였다. 그리고 2년 이내 실기를 보면 되니까 느긋하게 생각하고 있었다. 그런데 선생님이 꼭 시험을 보라고 부추기는 바람에 그냥 접수를 했다. 10월 21일 접수했다. 장소 충북 국가자격시험장으로, 제과는 11월 2일, 제빵은 11월 3일이다. 아무리 생각해도 촉박하다. 상반기에 배운 것은 아무 생각도 나지 않고, 아직 한 번도 해보지 않은 품목도 있다. 그냥 속성으로 순서를 외우고, 동영상을 보면서 이미지 훈련을 하고... 선생님의 배려로 수업이 있는 날에 몇 가지를 더 해보는데 그쳤다. 그런데 제과 시험에 쫌 안 나왔으면 했던 호두파이가 나왔다. 시험지를 보는 순간 머리가 그야.. 2021. 11. 6.
제과제빵기능사 필기시험 2021년 상반기에 충주시 평생교육원에서 실시하는 제과제빵 실기수업을 받았다. 처음에는 코로나로 인하여 비대면으로 하다가 좀 지나서 대면수업을 진행했는데, 처음에 무엇인지도 모르면서 그저 따라하기에 바빴다. 뭐. 그래도 제품이 나오면 꽤 괜찮았다. 맛도 좋다고 모두들 칭찬이다. 그래서 난 내가 잘 하는 줄 알았다. 그런데 수업이 종강되고 집에서 혼자 해보니 엉망이다. 책을 보면서 해도 중간에 순서를 까먹기 일쑤이고, 맛도 이상하다. 도대체 왜 어떤 재료가 들어가는지 이유도 몰라 답답하기에 제과제빵 이론서를 샀다. 그걸 보면 좀 원리를 알 수 있을까 해서. 그런데 이것도 쉽지는 않다. 좌우지간 그렇게 책을 보니 이해도 안 가고 그래서 문제를 풀어가니 이해가 된다. 문제를 풀다보니 또 시험을 봐야겠다는 유혹.. 2021. 8. 29.
한국사 능력 검정시험 통과 한국어교육능력 자격시험을 통과하고 나서 외국인들에게 우리 역사 문화를 가르치려면 역사에 대해 좀 알아야 겠다는 생각이 들어 시작했다. 유튜브 1등강사 황현필 선생의 강의를 재미있게 듣다가 책을 샀다. 역사의 흐름을 중심으로 강의해서 받아들이기가 쉬웠다. 그리고 아직도 머리속에 중.고등학교 다닐때의 역사 지식이 좀 남아 있었고, 가끔 보는 소설책과 TV드라마도 도움이 되었다. 시험과는 별개로 우리 역사에 대한 지식이 확 늘었고 역사를 보는 눈도 좋아진 것 같다. 수시로 유튜브를 보면서 이슈가 되는 역사 지식에도 눈을 뜨게 되어 감사하게 생각한다. 2021. 7. 16.

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